ГлавнаяРецептыВторые БлюдаБлюда из дичи

Паштет из гусиной печени фуа-гра

Паштет из гусиной печени фуа-гра
Захар 03/07/2024 129 Распечатать
Проверено нами

Приготовление паштета из гусиной печени не займет много времени и не потребует особых усилий. Полученный паштет будет отличаться нежной текстурой, богатым ароматом и изысканным вкусом. Подавать его рекомендуется охлажденным, с тостами из хлеба, дополненными изящным украшением.

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 90 минут
  • СложностьЛюбитель
  • МетодСмешанный
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. Гусиная печень - 300-350 грамм
  2. Репчатый лук средний - 1 головка
  3. Вино белое - 30 миллилитров
  4. Соль черный перец по вкусу
  5. Сливочное масло по желанию – 50 грамм
  6. Растительном масло
  7. Молотый кориандр по вкусу
  8. Соль перец по вкусу

Способ приготовления

Разогрей сковороду без масла, выложить кусочки порезанной печени, обжарить с двух сторон. Обжаривать достаточно до легкого зарумянивания. Репчатый лук мелко порубить и поджарить на растительном масле до прозрачности. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить вино, молотый кориандр, перемешать и жарить около 4-5 минут, пока все вино не испарится.

Печень и лук, сливочное масло измельчите их с помощью блендера в однородную массу. Емкость для паштета застелить пищевой пленкой. Выкладываем паштет, уплотняем, убираем в холодильник для застывания на 2-2.5 часа.

Выкладываем аккуратно на плоскую тарелку. Паштет подаем холодным, с хлебными тостами и украшаем.

Комментарии (0)