;)
Засолить филе лосося дома несложно, и результат действительно может быть восхитительным. Соленый лосось, приготовленный собственноручно, обладает замечательным вкусом и может стать отличным дополнением к вашему столу.
Для приготовления нам понадобится: Лосось филе. Крупная соль. Красная паприка.
Филе помыть, удалить кости, кожу снимать не надо.
На дно формы или контейнера по размеру, в котором будем солить рыбу, посыпаем солью. Сложите филе лосося в контейнер шкуркой вниз на соль. Мякоть рыбы посыпаем паприкой и немного солью.
Второе филе лосося со стороны мякоти посыпаем паприкой.
Затем второе филе выкладываем мякотью в низ, шкуркой вверх. Сверху рыбы распределить оставшуюся соль. Если соли получилось меньше, чем требуется можно добавить. Контейнер накрываем крышкой и убираем в холодильник, минимум на сутки.
По прошествии суток, хорошо смываем маринад с рыбы. Далее рыбу нужно вымочить, чтобы избавиться от излишков соли 20-30 минут. Хорошо промыт и еще раз вымочить по желанию.
Вытираем рыбу насухо бумажными салфетками. Чем меньше влаги будет тем лучше.
Затем каждый кусок рыбы обвязать ниткой. Повесить сушиться в прохладном месте на 3-4 часа.
Нарезаем на тонкие ломтики и подаем. Соленый лосось получается очень вкусный.
Приятного аппетита!
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...