ГлавнаяРецептыВыпечкаПирожные

Апельсиновые профитроли с кремом и абрикосовым вареньем

Апельсиновые профитроли с кремом и абрикосовым вареньем
Лида 17/05/2024 11.67K Распечатать
Проверено нами

Апельсиновые профитроли с нежным кремом и ароматным абрикосовым вареньем – это восхитительный десерт, который порадует любителей сладкого. Эти маленькие шедевры кулинарии не только вкусны, но и выглядят очень привлекательно, становясь украшением любого стола. Приготовление профитролей – это творческий процесс, который позволяет воплотить в жизнь самые смелые кулинарные фантазии. Попробуйте и убедитесь сами!

О рецепте

  • Порции20-30 штук
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ духовке
  • ТипМучное

Ингредиенты

Для начинки

  1. Абрикосовое варенье
  2. Сливочный крем

Для теста

  1. 250 грамм мука
  2. 4 штуки яйца
  3. 250 миллилитров свежевыжатый апельсиновый сок
  4. 100 грамм маргарин или масло
  5. 1 столовая ложка сахар
  6. Апельсиновая цедра по вкусу

Для крема

  1. 500 миллилитров сливки 38%
  2. 40 грамм ванильный пудинг
  3. 3 столовые ложки сахара
  1. Миндаль листики 50 грамм
  2. Сахарная пудра

Способ приготовления

Ингредиенты
Ингредиенты

Список ингредиентов - абрикосовое варенье, сливочный крем, мука, яйца, свежевыжатый апельсиновый сок, маргарин или масло, сахар, апельсиновая цедра, сливки 38%, ванильный пудинг, миндальные листики, сахарная пудра.

Апельсиновый сок, маргарин, сахар ставим на  огонь
Апельсиновый сок, маргарин, сахар ставим на огонь

Апельсиновый сок, маргарин, сахар ставим на слабый огонь, маргарин должен полностью растаять.

Добавить цедру апельсина
Добавить цедру апельсина

Добавить цедру апельсина, все помешивая, дать закипеть.

всыпать муку
Всыпать муку

Как только закипит, всыпать муку, быстро и тщательно перемешиваем деревянной ложкой около 1 минуты.

Перемешиваем тесто
Перемешиваем тесто

Перемешиваем тесто до однородной массы. Снять с огня, немного остудить тесто.

Вводить по одному яйцу
Вводить по одному яйцу

В немного остывшее тесто вводить по одному яйцу, как следуя размешивая миксером. Масса должна получиться блестящей и тянущейся за ложкой.

При помощи кондитерского мешка отсадите на противень, небольшие профитроли
При помощи кондитерского мешка отсадите на противень, небольшие профитроли

Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешочек. На застеленный пергаментным листом противень выдавливаем тесто нужной вам формы, посыпаем миндалем. Выпекаем при 180 градусов 20-23 минут.

Готовые профитроли остудить
Готовые профитроли остудить
Приготовим сливочный крем
Приготовим сливочный крем

Теперь приготовим сливочный крем.
Добавляем в миску охлажденные сливки, сахар, пудинг и смешиваем миксером пару секунд на маленькой скорости.
Затем на средней скорости до твердых пиков.

Наполнить пирожные кремом
Наполнить пирожные кремом

Острым ножом разрезать каждый профитроль, пополам до половины, смажьте его кремом и абрикосовым вареньем.

Присыпать сахарной пудрой, подать.
Приятного аппетита.

Комментарии (0)