Холодный лимонный суп

Лимон вымыть, разрезать на половинки и выжать из этих половинок лимонный сок в отдельную емкость. Яйцо разбить, разболтать и, добавив к нему сахар и лимонный сок, взбить с помощью миксера до образования пены. Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения, слегка подсолить а затем всыпать в кипящую воду манную крупу и варить ее до готовности. Когда манная крупа будет готова, снять кастрюлю с огня и немного охладить (на ощупь очень горячая) и тогда, при постоянном помешивании, постепенно влить яичную массу.

Тщательно перемешать и охладить готовый суп.