Суп из гуся

Суп из гуся

Ингредиенты

  1. 500 грамм гуся
  2. 1 луковица
  3. 1 морковь
  4. 1 петрушка
  5. 4 - 5 кислых яблок
  6. 3/4 стакана риса
  7. 2 желтка
  8. 1/2 стакана сметаны
  9. Соль по вкусу

Способ приготовления

Сварить гуся с кореньями почти до готовности, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Рис промыть, сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона. Перед подачей бульон процедить, протереть в него коренья и яблоки, добавить рис, поставить суп на огонь, вскипятить. Смешать желтки со сметаной и постепенно влить в суп, хорошо размешать. Положить в суп вареную мякоть гуся, порезав ее предварительно.