Ингредиенты
- 1 цыпленок
- 1 головка репчатого лука
- 1 -2 моркови
- 1 ломтик сельдерея
- 2 - 3 корня петрушки
- 15 - 20 горошин черного перца
- 1 небольшой лавровый листик
- 1 - 2 яйца
- Лимонный сок или винная кислота
- Сливочное масло
- Мелко нарезанная зелень петрушки
Способ приготовления
Цыпленка, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, прибавить лук, морковь, сельдерей, корень петрушки, черный перец и лавровый лист. Цыпленка варить до готовности, затем вынуть, а бульон процедить и всыпать в него вермишель.
Суп доварить и заправить яйцами и лимонным соком или винной кислотой. Цыпленка разрубить на куски, отделить мясо от костей, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. Положить в супник или распределить по тарелкам. Посыпать мелко нарезанной зеленью, и залить супом.