Суп из крапивы

Суп из крапивы

Ингредиенты

  1. 500 грамм крапивы
  2. 4 яйца
  3. 1 морковь
  4. 300 грамм картофеля
  5. 1 луковица
  6. 1 столовая ложка рубленной зелени
  7. 80 грамм топленого масла
  8. 150 грамм сметаны
  9. Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук, морковь и вареные яйца измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь. Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отварную и протертую крапиву, добавить 5-6 стаканов воды, прокипятить 15 минут, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать рубленую зелень.

Подавать суп со сметаной.
Так же можно приготовить суп из щавеля, шпината или салата.