Ингредиенты
- 2 - 2 1/2 литра кваса
- 200 грамм любой жареной рыбы
- 50 грамм отварной осетрины
- 30 грамм сельди
- 4 штуки отварной свеклы
- 100 грамм зеленого лука
- 2 -3 свежих огурца
- 3 - 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 - 2 столовых ложки хрена готового
- Зелень петрушки и укроп по вкусу
Способ приготовления
Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске. Залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.