Ингредиенты
- 500 грамм грибов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 1 столовая ложка муки
- 1 литр бульона из костей
- Соль
- Черный молотый перец
- 1 стакан сливок
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 1 столовая ложка мелко нарубленной
- Зелени петрушки
Способ приготовления
Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле и вместе с натертым луком на медленном огне в течение 10 минут. Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, затем влить немного горячего бульона, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить приправы и влить весь оставшийся бульон. Снять суп с огня, влить сливки, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и крупно нарубленными яйцами.