Соус красный к мясному блюду

Соус красный к мясному блюду

Ингредиенты

  1. 1 штука лука репчатого
  2. 1.5 столовой ложки масла
  3. 1 штука моркови
  4. 1 столовая ложка муки
  5. 1 пучок петрушки
  6. 1 столовая ложка томатной пасты

Способ приготовления

Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла до темно-коричневого цвета, после чего смешать с томатом-пюре и развести 2 стаканами мясного бульона. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья и лук и проварить на слабом огне в течение 20-30 минут. По окончании варки прибавить в соус соль, 1-2 столовые ложки вина мадеры или портвейна и процедить сквозь сито.