Бульон с клецками из кур

Бульон с клецками из кур

Ингредиенты

  1. 2-2,5 литра прозрачного бульона для клецек
  2. 100 гграмм мякоти (филе) курицы
  3. 1 яичный белок
  4. 1/4 стакана молока
  5. Ломтик белого хлеба
  6. Соль
  7. Зелень

Способ приготовления

Пропущенное через мясорубку куриное мясо смешайте с белком яйца, а также размоченным в молоке и отжатым после этого хлебом. Посолите, перемешайте, пропустите через мясорубку и взбивайте ложкой, понемногу добавляя молоко. Протрите смесь через сито. От полученной массы отделяйте чайной ложкой небольшие кусочки теста и варите их в воде. Готовые клецки положите в тарелки, залейте бульоном и посыпьте зеленью петрушки.