Шампиньоновый суп

Шампиньоновый суп

Ингредиенты

  1. 500 грамм шампиньонов
  2. 3 луковицы среднего размера
  3. 5 стаканов бульона (можно из кубика)
  4. 1 зубчик чеснока
  5. Пучок укропа
  6. 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
  7. Соль
  8. Перец
  9. Соевый соус
  10. 1 ст. л. вишневого ликера

Способ приготовления

Очистите и мелко нарубите чеснок. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны очистите, отложите 8 штук для украшения, а остальные разрежьте на 4 части. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла . Положите шампиньоны, чеснок, лук (и при желании - сельдерей) и тушите несколько минут. После этого залейте бульоном, доведите до кипения и приправьте по вкусу. Кипятите на слабом огне 30 минут. Долейте вишневый ликер. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 30 мин. Пропустите через сито и еще раз вскипятите. Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и подогрейте в супе.

Как подавать на стол
Мелко нарезанным укропом украсить перед подачей,.