Ингредиенты
- Грудинка баранья - 600 грамм
- Лук репчатый - 3 штуки
- Морковь 1 штука1
- Томатная паста - 3 столовые ложки
- Черный перец - горошком - 10 штук
- Чеснок - 1/2 головки
- Рис 1 стакан
- Специи по вкусу
- Грецкие орехи
- Зелень
Способ приготовления
Баранью грудку порубим, выложим в кастрюлю, зальем водой 1,5-2 литра. и доведем до кипения. Снимем пену, уменьшим газ, опустим в бульон очищенную луковицу и морковь. Варим до готовности на небольшом огне около часа. По прошествии этого времени вынимаем овощи из бульона. Оставшийся лук очистим мелко нарежем и добавляем в харчо вместе с промытым рисом, и томатной пастой. Варим 10-15 мин, добавляем специи. Орехи и чеснок очистим и измельчим.
Суп харчо готов. При подаче добавить орехи, чеснок и зелень.