Домашняя лазанья с соусом Бешамель и Болоньезе

Приготовить соус Болоньезе :
Репчатый лук, морковь, сельдерей, чеснок хорошо измельчить. В сковороде с растительным маслом, помешивая обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, перемешать и обжаривать на среднем огне до полуготовности.
Затем добавить сельдерей и чеснок, помешивая обжарить 1 минуту. К овощам отправить фарш, лопаткой измельчить фарш и добавить томатную массу. Добавить соль, перец, орегано, перемешать и дать закипеть. После закипания, уменьшить огонь до минимума и томить периодически помешивая до испарения небольшой части влаги. Периодически помешиваем измельчая фарш оставляем томится еще на 20-25 минут.

В кастрюлю с кипящей водой отправить листы лазаньи и проварить 2-3 минуты. Полу готовые листы лазаньи вынуть из кастрюли и убрать в сторону.

Сыры натираем на крупной терке и убираем в сторону.

Приготовить соус Бешамель :
В сотейник добавляем масло. В растопленное масло добавляем муку и на среднем огне помешивая веничком доводим до загустения. Затем помешивая вливаем теплого молока, щепотку соли, мускатный орех, перец. Как закипело, уменьшаем огонь на минимум и продолжаем помешивать чтобы не подгорело и не было комочков примерно 2-3 минуты. Как соус немного загустел и исчезли комочки, соус готов, снять с огня.

Начинаем собирать лазанью :
На дно глубокой формы примерно 15х25 выложить листы лазаньи можно в нахлест. Смазать соусом бешамель по всей поверхности. С верху выкладываем слой соуса болоньезе. Посыпаем немного тертым сыром. Повторяйте, пока все ингредиенты не будут израсходованы, закончив слоем листов лазаньи, соусом бешамель а затем сыра.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов на среднем уровне, примерно 30-35 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.

Обратите внимание что листы лазаньи при выпекании могут увеличиться в объеме.