Ингредиенты
- Фазан крупный
- Масло сливочное - 100 грамм
- Шампиньоны - 6-7 штук
- Луковицы - 2 луковицы
- Мадера - 1 рюмка
- Картофель - 8-10 штук
- Соль по вкусу
- Петрушка зелень
Способ приготовления
Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить еще масла, нарезанные шампиньоны, предварительно слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. В конце добавить вино. Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком и посыпать зеленью.