Люля-кебаб

Мякоть баранины без сухожилий прокрутить несколько раз вместе с курдючным салом, добавить сырой рубленый репчатый лук, соль, перец. Полученный фарш размешать и выдержать в течение 2 часов в холодильнике пропитаться.
Затем сформовать из него короткие колбаски в виде мясных сарделек. Колбаски поджарить на решетке над углями. Подавать с зеленым луком и дольками лимона. Украсить блюдо веточками зелени.