Ингредиенты
- Макароны (трубочки и спирали) по - 400 грамм
- Кресс-салат - 3 пучка
- Помидоры (мелкие) - 400 грамм
- Перец - 1 штука
- Оливковое масло - 8 столовых ложек
- Ароматизированный уксус - 4 столовые ложки
- Маслины (без косточек) - 250 грамм
- Чеснок - 3 зубчика
- Сахар - 1 щепотка
- Анчоусы (филе) - 8 штук
- Каперсы - 30 грамм
- Соль
Способ приготовления
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде. Воду слить, ополоснуть их холодной водой и оставить остывать в дуршлаге. С маслин и каперсов слить рассол. Промокнуть салфеткой филе анчоусов и мелко порезать. Смешать уксус, оливковое масло и сахар. Чеснок измельчить в чесночнице и добавить к уксусной заправке. Хорошо поперчить и посолить. Смешать макароны с соусом, маслинами, анчоусами и каперсами. Ополоснуть помидоры и разрезать каждый пополам. От кресс-салата отделить небольшие соцветия. То и другое добавить в салат и перемешать.