Ингредиенты
На 1 килограмм мяса
- 0,5 литра красного сухого вина
- 1/4 стакана уксуса
- Соль
- Сахар
- Немного растительного масла
Специи по вкусу
- Перец
- Лимонные корки
- Ягоды можжевельника
- Лавровый лист
- Гвоздика
Способ приготовления
Мясо натереть смесью измельченных специй, заложить в эмалированную миску, залить вином, в которое добавлены растительное масло, уксус, соль, сахар и поставить в холодное место на 1-2 дня. После маринования мясо шпигуют салом и чесноком, затем жарят или тушат.