75 мл. уксуса<br />
2 ст. л соли<br />
по 2 корня сельдерея, петрушки и моркови<br />
1 средняя луковица<br />
горсть горошин черного перца<br />
горсть размятых листьев лаврового листа<br />
мускатный орех<br />
гвоздика<br />
кардамон<br />
чеснок по вкусу
Способ приготовления
Коренья мелко нашинковать, залить уксусом, добавить пряности и соль, вскипятить, охладить и использовать для маринования мяса дичи. Можно приготовить такой же маринад, добавив к выше названным продуктам 3 стакана воды и взяв до 2/3 стакана соли. Этот маринад можно использовать и для маринования мелкой дичи.
