Ингредиенты
- Печень куриная - 400 грамм
- Вино красное сухое - 3/4 стакана
- Чеснок - 2 зубчика
- Лук репчатый - 1 штука
- Лавровый лист - 1 лист
- Перец горошком - 3-4 штуки
- Гвоздика - 2 штуки
- Фисташки - 20 штук
- Курага - 10 штук
- Масло сливочное - 150 грамм
- Соль, перец
Способ приготовления
Отложить половину масла. Оставшееся масло разогреть и обжарить печень, постоянно помешивая в течении 2-3 мин. Добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист, соль. Влить вино и продолжать тушить до полного выпаривания. Отдельно обжарить чеснок и лук и добавить к печени. Вынуть гвоздику, лавровый лист и перец. Измельчить смесь блендером. Курагу мелко нарезать, фисташки измельчить скалкой, добавить в паштет и перемешать. Отложенное масло растопить, смазать формочки, выложить паштет и сверху залить маслом. Остудить и убрать в холодильник.
Подавать на поджареных тостах или с ломтиками хлеба.