Ингредиенты
Тесто:
- 200 грамм муки
- 100 грамм масла
- 50 грамм сметаны
- 1/4 чайной ложки сметаны
- 1/4 чайной ложки соды
- Соль
- 1 столовая ложка сахара
Крем:
- 3 желтка
- Сок 1 лимона
- Цедра 1 лимона
- 200 грамм сахара
- 1,5 стакана крахмала
- 2 стакана кипятка
Глазурь:
- 3 белка
- 100 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонного сока
Способ приготовления
Масло и муку нарубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто. Выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см. Пласт в нескольких местах проколоть вилкой и испечь до получения светло-золотистого цвета.
Кремом заполнить испеченную форму из теста, белки взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный сок, сделать узор и поставить в негорячую духовку, чтобы - глазурь подрумянилась.
Желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру и крахмал. Все перемешать и разбавить холодной водой,1/2 стакана. Затем массу залить кипятком, и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет.