Ингредиенты
- 200 грамм ржаного хлеба
- 2 литра воды
- 1 стакана сахара
- 200 грамм сухофруктов или 300 грамм свежих яблок (ревеня, крыжовника)
- Цедра апельсина или лимона
- Корица
- Гвоздика
- Щепотка ванилина
- 200 грамм сливок
Способ приготовления
Для супа можно использовать различные сорта черного хлеба, корки или остатки хлеба, но самый вкусный суп получается из ржаного хлеба. Черствый хлеб нареза ломтиками и подрумянить на противне в духовке. Подготовленный хлеб положить в кастрюлю, залить кипятком, прокипятить и оставить на 30 минут.
Размоченный хлеб протереть через сито, снова положить в кастрюлю, добавить промытые сухофрукты или свежие фрукты (яблоки нарезать ломтиками, ревень - кусочками), сахар, специи и на слабом огне варить до мягкости фруктов. Если в суп недостаточно кислоты, добавить лимонный или клюквенный сок. Подавать со взбитыми сливками, заправленными сахаром и ванилином.