Ингредиенты
- Цыпленок - 260 грамм
- Масло оливковое - 20 грамм
- Масло сливочное - 20 грамм
- Вино белое - 30 грамм
- Бульон - 50 грамм
- Томат-паста - 5 грамм
- Зелень петрушки - 5 грамм
- Баклажаны - 130 грамм
- Мука - 10 грамм
- Помидоры - 40 грамм
- Чеснок - 4 грамма
- Картофель - 200 грамм
- Соль
Способ приготовления
Порционные куски цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают вином и бульоном, добавляют томат-пасту, чтобы получить соус розового цвета, солят, кладут ароматическую зелень и тушат до мягкости. Баклажаны очищают, нарезают кружочками, солят, панируют в муке и жарят. Мелко нарезанные помидоры обжаривают, добавляют чеснок. Картофель, вынутый выемкой в виде орешков, обжаривают. Для жаренья продуктов берут равные части оливкового и сливочного масла. Подготовленные куски цыпленка поливают соусом, в которых они тушились.