Ингредиенты
- Цыпленок — 260 грамм
- Масло оливковое — 20 грамм
- Масло сливочное — 20 грамм
- Вино белое — 30 грамм
- Бульон — 50 грамм
- Томат-паста — 5 грамм
- Зелень петрушки — 5 грамм
- Баклажаны — 130 грамм
- Мука — 10 грамм
- Помидоры — 40 грамм
- Чеснок — 4 грамма
- Картофель — 200 грамм
- Соль
Способ приготовления
Порционные куски цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают вином и бульоном, добавляют томат-пасту, чтобы получить соус розового цвета, солят, кладут ароматическую зелень и тушат до мягкости. Баклажаны очищают, нарезают кружочками, солят, панируют в муке и жарят. Мелко нарезанные помидоры обжаривают, добавляют чеснок. Картофель, вынутый выемкой в виде орешков, обжаривают. Для жаренья продуктов берут равные части оливкового и сливочного масла. Подготовленные куски цыпленка поливают соусом, в которых они тушились.