Ингредиенты
- 200 грамм гороха
- 2 литра воды
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка куркумы
- 300 грамм очищенных и нарезанных кубиками овощей : морковь, цветная или обычная капуста, стручковая фасоль
- 1 столовая ложка топленого масла
- 2 чайные ложки семян тмина
- 1/2 стручка сушеного острого красного перца
- 3 - 4 помидора
- 3 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка нарубленной зелени петрушки или кинзы
Способ приготовления
Переберите и промойте горох, слейте воду. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите горох, молотый кориандр, куркуму и поставьте на средний огонь. Когда закипит, снимите пену и оставьте кипеть на умеренном огне с приоткрытой крышкой 30 минут, пока горох не станет мягким. Положите овощи и варите суп еще 10 минут. Тем временем подготовьте приправу. Подогрейте топленое масло на среднем огне в маленькой кастрюльке с ручкой или ковшике. Бросьте в горячее масло семена тмина и перец и обжаривайте 30 - 40 секунд. Затем положите помидоры и жарьте, помешивая, 4 - 5 минут. Влейте приправу в суп и посолите. Помешайте, снимите с огня, накройте крышкой и ненадолго оставьте, чтобы суп пропитался ароматом специй. Подавайте со свежей зеленью петрушки или кинзы.