Ингредиенты
- 4 столовые ложки топленого или растительного масла
- 1 столовая ложка крупно размолотых семян кориандра
- 1/2 стручка сухого острого красного перца
- 2 лавровых листа
- 3 картофелины средней величины, нарезанные кубиками
- 200 грамм моркови, нарезанной кубиками
- 500 грамм капусты, нарезанной квадратиками
- 300 грамм тыквы, нарезанной кубиками
- 300 грамм кабачка, нарезанного кубиками
- 200 грамм сметаны
- 3 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки рубленых листьев петрушки
Способ приготовления
Нагрейте 4 столовые ложки топленого или растительного масла в кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огоне. Не доводя до появления дыма, бросьте в горячее масло крупно размолотые семена кориандра, красный перец, лавровые листья и поджаривайте, пока перец и лавровый лист не потемнеют. Затем добавьте картофель и жарьте на сильном огне 5 - 6 мин, помешивая время от времени, чтобы картофель подрумянился равномерно. Влейте 2 стакана воды, добавьте морковь и капусту, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на умеренном огне, иногда помешивая. Через 8 - 10 мин добавьте тыкву и кабачок, помешайте и варите еще 5 - 7 мин до полной готовности. Заправьте овощи сметаной и солью, добавьте листья петрушки, перемешайте и снимите с огня.