Ризотто по-пьемонтски

Ризотто по-пьемонтски

Ингредиенты

  1. Рис - 1/2 стакана
  2. Лук репчатый - 1 небольшая луковица
  3. Масло сливочное - 1 столовая ложка
  4. Тертый сыр - 1 столовая ложка
  5. Бульон - 1/2 стакана
  6. Шафран, перец, соль - по вкусу

Способ приготовления

Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока рис не пропитается сливочным маслом и не станет прозрачным. Затем вливают частями бульон (бульона должно быть по объему в два раза больше, чем риса), добавляют шафран, соль, перец. Все перемешивают и тушат, не накрывая крышкой. Рис должен быть немного разваренным. Перед подачей к рису прибавляют тертый сыр и сливочное масло, по желанию - ветчину или трюфели.