Ингредиенты
- 1 килограмм говяжьей вырезки(кусок толщиной не менее 5 см.)
- 60 грамм масла или маргарина
- 3 устрицы (по желанию)
- 300 грамм грибов
- 1/2 чайной ложки мелко нарубленной зелени петрушки
- 40 грамм панировочных сухарей
- 1/2 чайной ложки цедры лимона
- 1 яйцо
- Соль
- Черный перец
- Красный перец
Способ приготовления
Масло разогреть и обжарить в нем устриц и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, взбитые яйца. Начинку сильно поперчить и хорошо перемешать.
Вырезку надрезать в виде кармана,наполнить начинкой и края зашить накрепко. Начиненный бифштекс зажарить с двух сторон на сковороде в большом количестве масла, затем поставить в духовку и запекать 2 часа на слабом огне, время от времени поливая образовавшимся соком.
К бифштексу подать пом-фри и зеленый салат.