Ингредиенты
- Рис - 150 грамм
- Говяжий фарш - 300-350 грамм
- Панировочные сухари - 4 столовые ложки
- Тертый сыр - 4 столовые ложки
- Яйцо крупное - 1 штука
- Спелые помидоры - 2 штуки
- Сельдерей - 4-5 нежных листа
- Бульон (можно из кубика) - 1,5 литра
- Соль, черный перец - по вкусу
- На любителя 2-3 листа мяты
Способ приготовления
Помидоры опустить на пару минут в кипящую воду, затем вынуть, облить холодной водой и снять кожуру. Выбросить семена и жидкость вокруг них, порубить крупно на куски. Листья сельдерея вымыть и порвать на куски. В глубокую посуду положить фарш, тертый сыр, панировочные сухари, вбить туда яйцо, поперчить и слегка посолить. Хорошенько вымешать. Если слишком крутой, добавить ложку молока, а если слишком мягкий, то немножко панировочных сухарей. Сформировать небольшие круглые фрикадельки,выложить на мелкую тарелку. В горячий бульон положить перед кипением сельдерей и помидоры, когда закипит – деликатно опустить фрикадельки и варить на среднем огне 15 минут, затем всыпать рис и варить, помешивая периодически еще минут 20. Если вам нравится вкус мяты, добавьте несколько вымытых и нарубленных листиков в конце варки.
Приятного аппетита!