Ингредиенты
- Кутум копченный-200 грамм
- Рис-100 грамм
- Масло топленное-40 грамм
- Молоко-250 грамм
- Мука пшеничная-30 грамм
- Кишмиш-50 грамм
- Абрикосы сушенные-50 грамм
- Финики-25 грамм
- Сахар-20 грамм
- Яйцо-1штука
- Шафран
- Соль
Способ приготовления
Рис отваривают в молоке до полуготовности, добавляют сахар, масло, настой шафрана и оставляют на один час. Затем рис слегка разрыхляют шумовкой и засыпают в кастрюлю на дно которой кладут лепешку , приготовленную из муки, яйца и воды, и 30-40 мин на медленном огне упревают. Сушенные фрукты тушат в масле. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку подготовленные фрукты и кусочек газмага. Отдельно подают отваренный кутум.