Рождественский сазан

Рождественский сазан

Ингредиенты

  1. 1 сазан, нарезанный кусочками
  2. 2 корня петрушки
  3. 3 моркови
  4. 1 корень сельдерея
  5. 1 головка лука
  6. 2 - 3 дольки чеснока
  7. 2 лавровых листа
  8. Веточка тимьяна
  9. 10 - 12 зерен черного перца
  10. 5 -6 столовых ложек жира
  11. 4 стакана горячей воды
  12. Соль

Способ приготовления

Очистить и нарезать длинными ломтиками 2 корня петрушки, 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. Завернуть в марлевую салфетку 2 - 3 дольки чеснока, 2 лавровых листика, веточку тимьяна и 10 - 12 зерен черного перца, залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа, затем вынуть завернутые в марлю приправы.
Дать воде стечь с кореньев, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса. Положить на них карпа, хорошо вычищенного и вымытого можно его нарезать кусками, полить 5 - 6 столовыми ложками жира. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.