Ингредиенты
- 450 грамм говяжьей рульки
- 900 грамм костей от говяжьей или телячьей рульки
- 1 чайная ложка соли(без верха)
- 6 горошин душистого перца
- 6 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
Способ приготовления
Мясо и кости залить холодной водой (около 1.7 литров), довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 3 - 4 часа. Затем мясо мелко нарезать или пропустить через мясорубку, кости положить снова в кастрюлю, добавить соль, пряности и варить бульон на большом огне, пока половина жидкости не выкипит. Мясо положить в формы, залить их бульоном и поставить остывать на сутки.
Подавать с салатом.