Ингредиенты
- 1 индейка
- 75 грамм сливочного масла
- 1 лимон
- 50 грамм копченого шпига
- 120 грамм лука репчатого
- 100 грамм миндальных орехов
- 100 грамм изюма
- 80 грамм яблок
- 2 яйца
- 80 грамм молока
- 100 грамм пшеничного хлеба
- 5 грамм шалфея
- 5 грамм паприки (метука)
- 3 грамма тмина
- Перец черный молотый
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и изнутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпиге. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, яйцами, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40 - 45 минут до окончания жарки фольгу снять.