Ингредиенты
- 4 печеные картофелины
- 2 яйца (отдельно белки и желтки)
- 50 грамм тертого сыра Эммек
- 2 нарезанные луковицы шалот
- Тертый мускатный орех
- Соль
- Молотый черный перец
Способ приготовления
Срезать с картофелин верхнюю часть. Выбрать чайной ложкой мякоть, оставив стенки толщиной около 6 мм. Мякоть растереть в пюре, добавить яичные желтки, размешать, затем - сыр, лук, соль и специи. Взбить белки до образования густой пены и осторожно добавить в картофельную массу. Заполнить полученной массой картофелины и уложить их на смазанный маслом противень. Запекать 15 - 20 минут при температуре 200°С, пока начинка не поднимется, а поверхность не станет золотисто коричневой.
Подавать сразу после приготовления.