Ингредиенты
- 1/2 курицы (около 750 грамм)
- 2 чайной ложки соли
- 1 лавровый лист
- 1 пучок кореньев для супа
- 1 луковица
- 4 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 100 грамм копченой корейки или грудинки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 5 ст.л. муки высшего сорта
- По щепотке кайенского перца и мускатного ореха
- 1 - 2 раза на кончике ножа соли
- 2 ломтя белого хлеба
- 2 чайной ложки сливочного масла
Способ приготовления
Курицу и 2 литра воды вместе с солью, лавровым листом, мелко нарезанными кореньями для супа и половинкой луковицы доведем до кипения. Под крышкой поварим курицу 1.5 - 2 часа. Отольем 1.5 литра бульона. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем. Чеснок разотрем. Корейку нарежем кубиками и обжарим на масле, потом добавим помидоры и чеснок. Посыплем мукой, немного подрумяним, разведем бульоном и поперчим. У курицы снимем кожу и вынем кости, мясо нарежем соломкой и разогреем в супе. Белый хлеб нарежем кубиками и немного подрумяним на масле. Перед подачей на стол посыплем суп кубиками поджаренного хлеба.