Ингредиенты
- Цыпленок - 300 грамм
- Масло оливковое - 30 грамм
- Масло сливочное - 30 грамм
- Белое сухое вино - 30 миллилитров
- Бульон мясной - 50 миллилитров
- Томатное пюре - 10 грамм
- Баклажан - 1 штука
- Мука - 20 грамм
- Помидор - 1 штука
- Чеснок - 2 дольки
- Картофель - 150 грамм
- Порубленной петрушки - 2 чайной ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень и тушат.
Подают цыпленка под соусом.
На гарнир подаются очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок для аромата. По обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.