Ингредиенты
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 столовая ложка жареного толченого фундука
- Соль
- Перец
- 1 яйцо слегка взбитое
- 1,5 стакана молока
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
- 200 грамм шпината
- 200 грамм нежирного мягкого сыра
- 1 толченый зубчик чеснока
- 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 0,4 чайной ложки мускатного ореха
- Щепотка чилли-пудры
Способ приготовления
В миске смешайте муку, орехи, 0,5 чайной ложки соли, влейте при помешивании яйцо, молоко и разогретое масло. Замесите жидкое тесто и оставьте на 15 минут. Шпинат вымойте и припустите в большой кастрюле (1-2 минуты). Отожмите, мелко нарежьте и охладите. Переложите в миску и хорошо разотрите с сыром, чесноком, зеленью, 1 столовой ложкой оливкового масла, лимонным соком, пряностями, перцем и солью. Из теста испеките 12 блинчиков диаметром 17-20 см.
Каждый блинчик смажьте сырно-шпинатной смесью, сложите вчетверо и подавайте.