Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- 1 столовая ложка сливочного масла
Для заправки:
- 3-4 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 желтка
- 4 столовые ложки кислого молока
- 2 столовые ложки тертого сыра
Способ приготовления
Цветную капусту разделите на мелкие кочешки, опустите в кипящую подсоленную воду и варите, пока не станет мягкой. Добавьте сливочное масло. Затем приготовьте заправку из масла и муки. Разведите ее бульоном из-под капусты и вылейте в суп. Дайте повариться 5-6 минут и снимите с огня. Готовый суп заправьте желтками, взбитыми с кислым молоком. и тертым сыром. Суп можно заправить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.