Ингредиенты
- Бульон мясной или костный — 350 грамм
- Картофель — 180 грамм
- Лук репчатый — 10 грамм
- Мука — 10 грамм
- Масло сливочное — 10 грамм
- Молоко — 100 миллилитров или сливки — 75 миллилитров
- Желтки — 1/8 штуки
Способ приготовления
Тонко нашинкованный лук спассеровать с маслом, соединить с картофелем, нарезанным пластинками, припустить с бульоном до готовности и протереть. Отдельно приготовить белый соус. Протертый картофель соединить с процеженным соусом, развести бульоном до консистенции густых сливок и довести до кипения. Суп заправить маслом по вкусу.
Отдельно подать гренки. Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке.