Свекольник из сырой свеклы

Свекольник из сырой свеклы

Ингредиенты

  1. 4 молодые свеклы
  2. 2 свежих огурца
  3. 2 яйца
  4. 2 стакана кефира
  5. 1/2 стакана сметаны
  6. 1 столовая ложка сахара
  7. 2 стакана свекольного настоя
  8. Лимонная кислота
  9. Соль

Способ приготовления

2 свеклы почистить, натереть на мелкой терке, залить 3 стаканами кипяченой горячей воды, добавить лимонной кислоты, довести до кипения (не кипятить), снять с огня, настаивать 30 минут, процедить. Оставшуюся свеклу почистить, натереть на мелкой терке. Яйца, сваренные вкрутую, и очищенные огурцы мелко нашинковать, соединить со свеклой, кефиром, сметаной, солью, сахаром, свекольным настоем, перемешать.

Подавать в холодном виде.