Рулеты из говядины, фаршированные свининой

Рулеты из говядины, фаршированные свининой

Ингредиенты

  1. 700 грамм говядины
  2. 350 грамм свинины
  3. 40 грамм красного сладкого вина
  4. 40 грамм сливочного масла
  5. 100 грамм репчатого лука
  6. 4 зубчика чеснока
  7. 50 грамм моркови
  8. 15 грамм муки
  9. 200 грамм красного сухого вина
  10. Лавровый лист
  11. Перец
  12. Соль

Способ приготовления

Мясо нарезать на куски толщиной 1 см и отбить. Свинину пропустить через мясорубку, добавить сладкое вино и размешать. Приготовленный фарш распределить ровным слоем по отбитым кускам мяса, свернуть их в виде рулета и перевязать ниткой, посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде со сливочным маслом.Масло растопить, положить в кастрюлю нарезанные лук, морковь, чеснок, лавровый лист. Сверху уложить рулеты. Сухое вино вылить на сковородку, в которой обжаривались рулеты, довести до кипения, всыпать пассерованную муку, размешать и залить рулеты. Кастрюлю закрыть и держать на слабом огне 1 1/2 часа.

С готовых рулетов снять нитку. Подать в соусе, в котором они тушились.