Лангусты по-французски

Лангусты по-французски

Ингредиенты

На 8 мороженых шеек лангустов

  1. 2 яйца
  2. 1/4 стакана молока
  3. 2 столовые ложки муки
  4. 2 столовые ложки панировочных сухарей
  5. Соль
  6. Молотый перец
  7. Жир для жарения

Способ приготовления

Шейки очищают от панциря (на конце оставляют хвостик) и разрезают пополам вдоль. Яйцо смешивают с молоком, добавив соль, пряности, а муку - с сухарями. Шейки смачивают сначала в яично-молочной смеси, затем в смеси муки с сухарями, после чего жарят в большом количестве жира в течение 3 минут. При подаче кладут на бумажные салфетки, предварительно положенные на блюдо, украшают листьями салата.