Вареные раки

Вареные раки

Ингредиенты

Главное правило при приготовлении  этого рецепта свежие раки.

Ингредиенты на 1 килограм

  1. 1 килограмм раков живых
  2. 3 литра воды
  3. 3 столовые ложки соли
  4. 1 луковица
  5. 3 зубчика чеснока
  6. 10 штук горошин черного перца
  7. 1 пучок зрелого укропа с зонтиком или сухие семена укропа по вкусу
  8. Лавровый лист - 2 листа
  9. 1 столовая ложка растительного масла

Способ приготовления

Хорошо промыть живых раков в холодной воде, но лучше замочить минут на 20, затем тщательно промыть несколько раз в проточной воде. Кастрюлю ставим на огонь и кидаем в воду кусочки укропа, перец, чеснок и доводим до кипения.
Спустя пару минут опускаем живых раков в кипящую воду. Солим по вкусу.

Как вода снова закипит, варите 20-25 минут. Время варки зависит от размера раков: мелкие можно варить 15-20 минут, а крупных 20-35 минут. В конце варки, за пару минут кидаем лавровый лист и 1 столовая ложка растительного масла.

Выложите на блюдо, украсьте зеленью.