Ингредиенты
Филе одной курицы
- 750 грамм говяжьей вырезки
- 150 грамм телячьей вырезки
- 300 грамм прозрачного говяжьего бульона
- 50 грамм коньяка
- 100 грамм белого вина
- 100 грамм сметаны
- 300 грамм швейцарского сыра
- Соль, перец по вкусу
- Соус ворчестер
- Соус табаско
Способ приготовления
в кастрюлю-фондю влить говяжий бульон и, когда он закипит, положить белое куриное мясо, говяжью или телячью вырезку (мясо нарезать на брусочки по 20-30 г), прибавить по вкусу соусы ворчестер и табаско и продолжать варить. Если у Вас есть специальные вилки для фондю, то гости за столом сами накопят на них мясо и сварят так, как сказано выше. Когда мясо сварится, добавить в бульон старый коньяк, белое вино, сметану и еще немного проварить.
Каждый гость сам берет себе мясо из кастрюли, а бульон разливают в маленькие чашки и подают гостям, что уже само по себе прекрасно, ибо у него изумительный вкус.
К фондю в качестве гарнира можно подавать рис на сливочном масле, картофельные крокеты, запеченную цветную капусту, спаржу в панировочных сухарях, а также соус из хрена, кетчуп и разные салаты.