Ингредиенты
- Баклажаны - 1.4 килограмма
- Мука - 4 столовые ложки
- Репчатый лук - 250 грамм
- Помидоры - 600 грамм
- Растительное масло - 8 столовых ложек
- Перец, соль - по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, посолите. Через 30 минут, когда появится сок, отожмите баклажаны и ополосните их водой. Посыпьте перцем, запанируйте в муке и обжарьте в масле. Репчатый лук спассеруйте на масле. Добавьте нарезанные помидоры, посолите. Горячие жареные баклажаны вперемежку с луком и помидорами уложите в чистые простерилизованные банки (поллитровые), закройте крышками и стерилизуйте 10 минут в горячей воде. Закатайте крышками.