Ингредиенты
- Баклажаны - 1 килограмм
- Перец сладкий - 500 грамм
- Помидоры - 500 грамм
- Яблоки - 500 грамм
- Лук репчатый - 300 грамм
- Чеснок - 5 зубчиков
- Растительное масло - 400 миллилитров
- Соль
Способ приготовления
Баклажаны чистят от плодоножки, нарезают кружочками по 1-2 см, обжаривают в растительном масле. Все продукты для салата измельчают, соединяют с баклажанами, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль, заливают растительным маслом (200 мл) и тушат около часа. Готовые продукты еще горячими плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки, затем укупоривают и ставят крышками вниз для воздушного охлаждения.