Ханукальные латкес

Очистить картофель и лук, натереть на мелкой терке. Положить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Добавить муки , яйца, соль, молотого перца, перемешать. Жарить в растительном масле на раскаленной сковороде (масло должно доходить до половины толщины блинчика).

Для того чтобы масло не темнело, можно поместить в кастрюлю очищенную морковь. Добавить в тесто несколько капель водки, чтобы впитывалось меньше масла.