Ингредиенты
- Свекла с ботвой - 100 грамм
- Картофель - 80 грамм
- Морковь - 20 грамм
- Петрушка - 10 грамм
- Лук-порей или лук репчатый - 20 грамм
- Кабачки - 50 грамм
- Помидоры - 40 или томат-пюре - 15 грамм
- Маргарин столовый - 10 грамм
- Уксус 3%-ный - 3 грамм
- Сметана - 10 грамм
- Лавровый лист
- Перец
- Зелень
Способ приготовления
Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы - кусочками размером 2-3 см и все вместе спассеровать с жиром. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свекольной ботвы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить
нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи (лавровый лист, перец). Заправить борщ уксусом. Подавать борщ со сметаной и зеленью.