Ингредиенты
- 300 - 400 грамм зрелых помидоров
- 300 - 400 грамм свеклы
- 200 грамм картофеля
- 400 грамм свежих огурцов
- 200 грамм брюквы
- 3 - 4 яйца
- 100 грамм эстрагона и зеленого лука
- 4 стручка сладкого перца
- 0,5 стакана сметаны
- Соль
Способ приготовления
Натрите свеклу и отожмите сок. Порежьте помидоры, посолите их, а потом тоже отожмите из них сок. Отжимки и шкурки 15 минут проварите в двух литрах воды, процедите и слейте отвар в смесь соков свеклы и помидоров. Вареный картофель, огурцы, вареную брюкву и крутые яйца порежьте кружочками. В эту смесь добавьте нашинкованные эстрагон и зеленый лук, а также очищенные от зерен, испеченные и порезанные сладкие перцы. Заправьте сметаной и залейте приготовленным ранее соком.