Ингредиенты
- Морковь - 120 грамм
- Ветчина - 100 грамм
- Лук репчатый - 1 луковица
- Сельдерей - 20 грамм
- Лук-порей - 4 штуки
- Масло растительное -15 грамм
- Махар - 5 грамм
- Хлеб пшеничный - 50 грамм
Способ приготовления
Удалить из моркови жесткую сердцевину. Остальную часть моркови, а также одну луковицу, немного сельдерея, четыре порея измельчить. Все припустить на масле вместе с куском постной ветчины. Затем залить овощи и ветчину мясным бульоном, добавить по вкусу сахар и все вместе тушить на небольшом огне в течение 2 часов, после чего извлечь ветчину и добавить немного мякиша белого хлеба. Овощи вместе с отваром и хлебом протереть через сито. Полученное пюре развести до необходимой консистенции мясным бульоном и тщательно снять весь жир.
Подавать с поджаренными на масле гренками из белого хлеба.