Ингредиенты
- 2 стакана крутого кипятка
- 0,5 чайной ложки кристаллов лимонной кислоты
- 2 полные чайные ложки соли
- 1 столовая ложка сухой мяты
- 1 столовая ложка измельченных ягод можжевельника
- 5-6 бутонов гвоздики
- 1 горсть измельченных веточек майорана
- 6 зерен душистого черного перца
- 1 луковица
- 0,5 головки чеснока
Способ приготовления
Все пряности, кроме чеснока, поместить в марлевый мешочек. Лук мелко нарезать, залить вместе с пряностями крутым кипятком и слегка проварить. В сильно горячий маринад добавить нарезанный чеснок, всыпать лимонную кислоту и дать настояться под крышкой, пока он полностью не остынет. Готовый маринад использовать для заливки дичи, хорошо охладив его в холодильнике или на льду.